Mense scolastiche: cosa bolle in pentola?
Scopriamo cosa mangiano bambine e bambini delle scuole del Trentino!
La Rai entra in mensa.
La comunità della Valle dei Laghi e la cooperativa Risto3 gestiscono il servizio mensa di ben 51 plessi scolastici sul territorio di Trento - Val d’Adige, Valle dei Laghi e Val di Cembra, ma cosa mangiano le bambine e i bambini delle scuole del nostro territorio? I menù seguono gli standard nutrizionali e qualitativi delineati a livello nazionale e si compongono da un mix di prodotti tipici ed altri più particolari ma ugualmente gustosi. Martedì 19 settembre presso la scuola Zandonai di Martignano le porte della mensa si sono aperte ai media per mostrare cosa “bolle in pentola”. Il menù prevedeva crema di carote, pizza margherita e insalata: una giusta varietà di carboidrati, proteine e verdura ideale per un’alimentazione varia, sana e completa. Si è scelto di abbinare un piatto amato della cucina italiana come la pizza ad uno meno conosciuto ma egualmente sano e gustoso come la crema di carote. Sulla stessa linea si compongono i menù degli altri giorni della settimana: cous cous di verdure e straccetti di carne; pasta al pesto e polpette di pesce; riso allo zafferano e crocchette di formaggio. Le verdure fresche di stagione, cotte e crude, non mancano mai come contorno, mentre la frutta viene solitamente servita a metà mattina come merenda. Importante e sostenibile per l’ambiente anche la fornitura dell’acqua, regolarmente controllata, che proviene dagli acquedotti comunali. Anche nella scelta della materia prima si cerca di valorizzare i prodotti alimentari a chilometro zero che provengono quindi dal nostro territorio. Particolare attenzione viene riservata a chi necessita di un menù particolare, vengono infatti rispettate le diete senza glutine, lattosio o uova per ragioni mediche, ma anche per quelle di tipo etico-religiose. Insomma, gli ingredienti sono: sostenibilità, tradizione, innovazione, rispetto delle diversità e gusto… il pasto non può che essere ottimo!
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A.Da.
